암소 설깃 (Outside Round Flat)
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WET-AGING
부위 : 설깃은 소의 뒷다리 바깥쪽 넓적다리를 이루는 부분
등급 : 1++
용도 : 육회나 육사시미, 국거리, 장조림, 수육
특징 : 설깃은 운동량이 많은 근육들로 이루어져 있어 마블링이 적고 힘줄이 많습니다
대신 육향이 진하고 육즙이 풍부하며 고기의 씹는 맛이 있는 부위입니다
설깃은 찜이나 전골요리에 적합하며 얇게 썰어 국거리용, 불고기용으로 사용가능한 부위입니다