NON-AGING 부위 : 목뼈에서 갈비 앞쪽까지 길게 붙은 부위 등급 : 1++ 용도 : 구이 특징 : 특수부위로 고기 결이 거칠지만 지방이 적어 맛이 담백하고, 고소하며 육즙이 풍부합니다 토시살 안창살과 마찬가지로 내장향이 나는 것이 별미입니다 고기의 모양이 제비의 꼬리처럼 생겼다 하여 붙여진 이름입니다 고기의 변색이 빨라 취급과 보관에 세심한 주의가 필요합니다