WET-AGING 등심 부위 : 소 등 가운데 부분 등급 : 1++ BMS 9 용도 : 구이 특징 : 탄력 있는 육질과 지방이 잘 어우러진 고급 부위 중 하나입니다 육질이 부드럽고 마블링이 잘 되어 있어 고기 맛이 좋습니다 WET-AGING 안심 부위 : 허리등뼈 끝자락 안쪽 부분 등급 : 1++ BMS 9 용도 : 구이, 스테이크 특징 : 안심은 운동량이 많지 않은 근육으로 고기 결이 곱고 조직이 연합니다 지방이 적어 맛이 담백합니다 WET-AGING 채끝 부위 : 한우의 허리 끝부분 등급 : 1++ BMS 9 용도 : 구이, 스테이크 특징 : 고급 한우에서만 경험 할 수 있는 특유의 감칠맛과 육질을 스테이크로 즐기기에 최고의 부위입니다. 채끝은 등심과 붙어 있어, 등심의 한 부분으로 잘못 알고 있는 경우가 많지만 일반적으로 서양에서 사용하는 스테이크용 부위입니다