암소 우둔 (Round)
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WET-AGING
부위 : 우둔살은 소의 엉덩이 안쪽에 위치한 내향근과 반막모양근
등급 : 1++
용도 : 불고기, 산적, 육포, 장조림, 주물럭, 다양한 요리에 활용 가능
특징 : 뒷다리 부위 중 가장 연하고 담백해 이유식과 이가 불편한 노인들에게 적합합니다
마블링이 적은 살코기로 고기 단백질의 비율이 높은 편입니다
고기의 덩어리가 커서 부분마다 부드러움의 차이가 날 수 있습니다
다양한 요리에 활용할 수 있으며 용도에 따라 고기를 써는 두께에 주의해야 합니다
안심만큼 연해 취향에 따라 스테이크용으로 사용 가능합니다
1당 100g 기준
