WET-AGING 부위 : 몸통의 앞가슴부터 복부 아래쪽 부위의 살코기 등급 : 1++ 용도 : 탕, 국거리, 전골, 장조림, 육개장, 수육 특징 : 육향이 아주 좋아 국물을 낼 때 쓰는 최고의 부위입니다 오래 끓이면 고소한 한우의 단백질 성분이 우러나 깊은 맛이 납니다 운동량이 많은 부위라 식감이 질길 수 있으나 오래 끓이면 연해집니다 주로 전골과 탕으로 이용되나 고기가 결대로 잘 찢어지므로 장조림용으로도 가능합니다