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사태 (Shank)
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WET-AGING 부위 : 뒷다리 윗부분 뭉치 근육 등급 : 1++ 용도 : 국거리, 찜, 장조림 특징 : 지방이 적고 육즙과 영양이 풍부해 진한 국물 맛을 내기 좋은 부위입니다 근육가닥이 많아 단단해 씹는 맛이 좋으며, 특유의 담백하고 쫄깃한 맛을 가지고 있습니다 사태는 힘줄이 많고 단단하나 다양한 아미노산과 콜라겐을 가지고 있습니다 오래 삶으면 조직이 연해지고 깊은 맛이 납니다
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QUANTITY updown 1당 100g 기준




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